Mais… pour être en santé, ce n’est pas toujours mieux de manger le moins de sucre possible ?!? Cela dépend vraiment du contexte ! Prenons 3 exemples différents. A) Une personne qui ne fait pas d’activité physique et qui mène un mode de vie non actif. B) Une personne qui fait de l’activité physique de façons récréative et qui mène un mode de vie actif. C) Une personne qui fait de l’activité physique de façons compétitive et qui mène un mode de vie peu actif. Pour l’individu A), recommander de manger plus de sucre au quotidien ne serait définitivement pas un bon conseil comme la dépense énergétique de cet individu est très faible et n’importe quel surplus d’énergie serait stocké sous forme de gras en plus de potentiellement mener à divers problèmes de santé à long terme. Pour l’individu B), recommander de manger plus de sucre pourrait être pertinent dans certains moments. Par exemple durant ses activités physiques de longue durée ou lorsqu’elle termine une journée de travail épuisante et souhaite quand même aller pratiquer son activité physique ! Pour l’individu C), recommander de manger plus de sucre dépend de la quantité de sucre qu’il consomme déjà. À titre indicatif, voici trois recommandations de base pour les sports compétitifs d’endurances : #1 des apports de 1 gramme de glucide par kilogramme de poids corporel par heure avant l’activité physique. (Si 3 h avant l’activité et 70kg de poids = 210g de glucides le repas avant). #2 des apports d’environ 60 à 120g de glucides par heure d’activité physique lorsque plus d’une heure. #3 des apports quotidiens de 8 à 12 g de glucides par kilogramme de poids corporel. Finalement, quelle forme peuvent prendre ces sucres ? Jus de fruit, fruits séchés, boisson sportive, gels énergétiques, muffin, biscuits, céréales, pains, pâtes…
Référence
Burke, L., & Deakin, V. (2015). Clinical sports nutrition (Fifth edition). McGraw-Hill Education North Ryde, N.S.W; WorldCat.
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